quinta-feira, 10 de abril de 2014

dicas de lanches para a festa das criança #4

Cake Pop! O mimo da festa!
Fonte: receitas.com

ingredientes

  • Massa
  • 60 grs de cacau em pó (acima de 50% cacau)
  • 120 grs de açúcar mascavo
  • 240 grs farinha de trigo
  • 2 potes (de 170ml) de iogurte natural
  • 100 grs de manteiga ou margarina sem sal derretida
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
  • Brigadeiro simples de Chocolate
  • 1 lata ou caixa de leite condensado
  • 1 colher rasa de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) cheia de Cacau em pó
  • 1 colher de leite em pó
  • Para glaçar
  • 300 grs Cobertura de chocolate de sua preferência.
  • 50 palitos (pirulito, churrasco ou picolé)
  • Confeitos

modo de preparo

Prepare o brigadeiro de chocolate com ponto mais mole. Em fogo baixo, quando começar a ferver cozinhe sempre mexendo por mais ou menos 10 minutos e reserve. Unte a forma e reserve. Pré-aqueça o forno em aproximadamente 180º. Bata em batedeira a manteiga ou margarina, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha até a mistura ficar homogenia. Em outro recipiente peneire a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato de sódio e misture bem. Adicione a mistura antes batida na batedeira e em seguida acrescente o iogurte. Com uma colher mexa bem, mas delicadamente. Asse em forno baixo 180º à 220º aproximadamente por 30 minutos. Ele deve ficar assado sem crocância. O bom e velho teste do palito nunca falha, confie nele. Importante ambos precisam estar totalmente frios! Com as mãos esfarele o bolo, acrescente o brigadeiro de chocolate aos poucos para não perder o ponto.
SUPER DICA: Ele deve ficar como uma massinha de modelar, macio porém firme, se estiver trincando é porque ainda precisa de mais brigadeiro, se ficar mole demais irá perder sua forma redondinha e não se fixará no palito. Enrole da mesma forma como faz com outros docinhos e leve ao freezer por 20 minutos. Quanto ao tamanho aconselho à no máximo 30 grs a unidade por causa do peso, quanto menos pesados mais estáveis no palito vão ficar. A receita renderá aproximadamente 50 unidades. Se usar o palito para churrasco corte suas pontas com a tesoura. Derreta a cobertura de chocolate em microondas ou banho maria. SUPER DICA: Derreta a cobertura no microondas por 30 segundos e mexa. Leve por mais 30 segundos e mexa com vigor ajudando a distribuir o calor e a diluir o chocolate. Se ainda não derreteu por completo leve ao microondas por mais alguns segundos até chegar na temperatura ideal. Use o banho maria apenas para mantê-lo quente enquanto glaça os cake pops.
Banhe a ponta do palito no chocolate e espete no docinho. Faça com todos.
Em seguida banhe seus pirulitos lindos no chocolate. SUPER DICA: A imersão por muito tempo no chocolate quente pode deixá-lo mole e desprender do palito. Tente ser breve e delicada. Depois da imersão, enquanto escorre o excesso de chocolate, não segure o pirulito de ponta cabeça deixo-o escorrer na posição horizontal dando pequenas e sutis batidinhas no braço ou na mão que estiver segurando-o. Use e abuse dos confeitos!
Para unidades personalizadas colora a cobertura de chocolate branco com corante em pasta para chocolate e faça cake pop nas cores que desejar. Se quiser oferecer aos seus convidados como lembrancinha envolva-o com saquinho de acetato e feche com fitinhas. Sirva em bandeja, forminha ou faça um expositor bem lindo revestindo uma placa de isopor e espete-os. Se desejar existem expositores ou porta cake pops prontos.

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